고기, 버터를 마음껏 먹어도 살이 빠진다고? 다이어트 효과는 물론 피부 트러블, 복부 팽만감, 브레인 포그에도 효과가 있다는 카니보어 식단에 대해서.

@steakandbuttergal

여기 한 틱톡커가 있습니다. ‘steakandbuttergal’, 스테이크 앤 버터 걸(Gal은 소녀를 의미하는 속어이기도 합니다)이란 아이디를 사용하는 그녀는 자신의 아이디에 아주 충실한 영상을 선보이는데요, 고기와 버터를 중심으로 한 요리 ‘먹방’을 주로 업로드 합니다. 여기까지만 들으면 일반적인 먹방과 큰 차이가 없어 보이지만 버터를 마치 사과를 베어 먹는 것처럼 통째로 깨물어 먹는 그녀의 모습을 보면 약간 당황스러울 거예요. 벨라라는 이름의 이 틱톡커는 과거에는 지금과 정반대의 식습관을 가졌다고 합니다. 그녀는 6년 간 비건을 유지하다 ‘카니보어’로 전향했다고 해요.

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카니보어란  육류와 계란, 유제품(카니보어 중에서도 유제품을 먹지 않는 이들도 있습니다.)같은 동물성 제품만 섭취하는 식단입니다. 카니보어를 오래하는 이들은 아주 가끔 해산물을 먹기도 한다고 해요. 소량의 탄수화물 섭취를 허용하는 키토와 달리 카니보어는 아주 제한적이고 엄격하죠. 삼겹살을 먹을 때에도 상추나 파절임을 곁들일 수 없습니다. 또, 고기도 양념된 것이나 튀긴 것은 안된다고 해요. 고기 간은 소금과 후추만 허용됩니다.

@steakandbuttergal

벨라는 카니보어 식습관을 실행하면서 여러 효과들을 봤다고 말하는데요, 먼저 2년 간 끊겼던 월경이 다시 시작되었다고 합니다. 그리고 복부 팽만감, 설탕 중독, 브레인 포그에서 벗어났으며 트러블 투성이었던 얼굴 역시 카니보어를 시작한 이후 매끈하게 변했다고 하네요. 이런 여러가지 효과로 인해 그녀는 현재 6년 째 카니보어 식단을 이어가고 있고 자신의 경험을 토대로 다른 이들의 식단 코칭을 해주고 있습니다.

@steakandbuttergal

벨라의 지도를 받은 50대의 에밀리는 3년 간 카니보어 식단을 이어온 덕분에 약 58kg(180 파운드)를 감량하는데 성공했다고 해요. 벨라의 이런 성공 사례 외에도 국내의 운동 & 다이어트 부분 인플루언서들이 카니보어 식단 감량기는 어렵지 않게 찾아볼 수 있어요.

@MBClife

국내 유튜버 주아는 카니보어 식단으로 한 달 만에 무려 13kg를 감량하는 데 성공했다고 합니다. 그녀는 영양학을 공부하면서 카니보어를 접하게 되었고 다이어트에 성공한 것은 이전보다 더 활력있는 삶을 살게 되었다고 하는데요, 카니보어 식단은 어떠한 원리로 다이어트 효과가 있는 걸까요?

카니보어 다이어트의 원리

카니보어 식단을 할 경우 단백질 섭취량은 자연스레 증가합니다. 체내에 단백질이 풍부해지면 식욕은 감소하고 포만감은 더 오래 지속된다는 연구 결과가 있습니다. 때문에 식사 외 간식을 섭취할 확률이 줄어들고 간에서 당합성이 활발해지며 몸이 지방을 태우는 상태인 ‘케토시스’ 단계에 접어들어 지방이 더욱 잘 타는 상태가 됩니다. 카니보어 식단이 다이어트에 도움이 된다는 건 의학적 근거가 있는 이야기죠.

카니보어 다이어트, 단점은 없을까?

신장이 약하다면 카니보어는 No!

앞서 말했 듯 카니보어는 단백질을 많이 섭취하는 식단입니다. 우리 체내에 단백질이 과해질 경우 단백질을 걸러내는 기관인 ‘신장’에 무리가 갈 수 있다고 해요. 때문에 신장 관련 질환이 있는 사람이라면 카니보어는 시도하지 않는 편이 좋습니다.

지방 대사가 잘 되는지 확인 필요

카니보어는 단백질과 함께 지방 역시 많이 섭취하 식단이죠. 지방은 좋은 에너지 공급원이지만 몸이 지방을 제대로 쓸 수 있는 상태인지, 즉 지방 대사가 활발한지 확인이 필요합니다.  지방 대사가 떨어지는 사람이 지방을 많이 섭취할 경우 혈중 콜레스테롤 농도가 치솟는 등의 문제로 이어질 수 있다고 하네요. 때문에 카니보어 식단을 도전해 보고 싶다면 시작 전 전문가와 충분한 상담을 거친 뒤 시작해 주세요.

영양 불균형에 대한 우려도

카니보어 식단처럼 채소를 전혀 먹지 않으면 채소 내의 함유된 수많은 비타민, 미네랄, 식이 섬유 등을 섭취할 수 없습니다. 이는 자연스레 영양 밸런스의 문제로도 이어질 수 있어 전문가들은 카니보어 식단을 너무 장기적으로 하는 것은 위험할 수도 있다고 말합니다.