흔한 건강식임에도 불구하고 아침에 먹으면 소화가 어려운 음식들이 있습니다. 소화력이 약한 사람들이 주의해야 할 식사대용품들을 소개합니다.

생식

생식은 열을 가하지 않고 건조해 만들기 때문에 영양소가 덜 파괴돼 영양분을 골고루 섭취할 수 있습니다. 하지만 생식은 전분이 풀어지지 않아 소화시키는 데 오랜 시간이 걸립니다. 따라서 위장이 약한 사람들은 많이 먹지 않도록 주의하세요.

선식

선식은 곡물을 열풍건조나 가열건조로 익혀 곱게 갈아낸 식품으로 대표적인 음식으로는 미숫가루가 있습니다. 가루 형태라 소화가 잘되고 위에 부담이 덜하지만 열을 가해 만들어서 섬유소 등 영양소가 파괴될 수 있습니다.

그래놀라

그래놀라는 귀리가 주성분으로 통곡물과 견과류, 말린 과일 등을 섞어 오븐에 구워 만든 음식입니다. 그래놀라에는 식이섬유, 단백질, 비타민 등이 풍부하게 함유돼 있습니다. 통곡물을 그대로 구워 만들어 영양소와 섬유소가 대부분 보존될 수 있지만 곡물 가루는 소화가 어려우니 과식은 삼가세요.

콘플레이크

옥수수가 주성분인 콘플레이크는 곡물가루와 소금, 설탕, 꿀 등을 섞은 반죽으로 만들어진 음식입니다. 곡물을 가루로 만든 다음 얇게 모양을 내어 소화흡수율이 높지만, 그 과정에서 섬유소나 영양소가 손실될 수 있습니다. 되도록 당분이 적게 코팅된 것을 고르는 것이 좋으며 포도당 같은 당 대신 올리고당이나 아가베 시럽 등 복합당이 들어 있는 제품을 고르도록 하세요.