빙수를 오랫동안 흠모해온 한 남자가 자신의 빙수 레시피를 드디어 털어놓았다. 그 남자의 이름은 조영욱. 연세대에서 생명공학을 전공한 공학도다. 제목도 간결한 그의 책, <빙수 얼음 氷 물 水(그린홈)>에 담긴 귀엽고 달콤한 33가지의 빙수 레시피 중 4개를 골랐다. 단팥, 시럽, 연유, 찹쌀떡 등 빙수의 기본 재료를 만드는 법까지 나와 있으니 100% 홈메이드를 외치는 사람이라면 더 반갑겠다.

1 블루베리 빙수
재료 간 얼음 230g, 블루베리 시럽 2컵, 블루베리 100g, 딸기 3~4개, 연유 1/2컵, 블루베리 아이스크림 1큰술, 블루베리잼 1큰술
1 얼음을 그릇 높이만큼 쌓은 다음 연유를 뿌린다.
2 그릇 위로 얼음을 다시 쌓고 블루베리 시럽을 뿌린다.
3 블루베리와 딸기를 올린 다음 블루베리 아이스크림을 가운데 얹고 그 위에 블루베리 잼으로 장식한다.

2 망고 파인애플 빙수
재료 간 얼음 460g, 망고 시럽 1컵, 파인애플 시럽 1컵, 연유 1/2컵, 망고 과육 200g, 파인애플 과육 200g, 망고아이스크림 1스쿱
1 잘 조각 낸 망고와 시중에 판매하는 베이스 시럽을 믹서에 넣어 잘게 간다. 같은 방법으로 파인애플 시럽도 만든다.
2 얼음을 그릇 높이까지 쌓은 뒤 연유를 뿌린다.
3 그릇 위로 볼록하게 얼음을 올리고 양쪽으로 망고와 파인애플 시럽을 뿌린 후 잘게 자른 과일을 각각 얹는다.
4 과일 위에 해당 과일의 시럽을 한 번씩 더 뿌린다. 중앙에는 망고 아이스크림을 올린다.
5 아이스크림 위를 길게 자른 망고로 장식한 후 마지막으로 파인애플 시럽을 뿌린다.

3 오레오 초코파이 빙수
재료 간 얼음 230g, 오레오 과자 5개, 오레오 아이스크림 4스쿱, 초코파이 3개, 우유 2컵
1 그릇의 1/3 높이만큼 얼음을 쌓고 준비한 우유의 1/3을 붓는다.
2 오레오 아이스크림의 1/3을 얹고 그 위에 1/4 조각으로 자른 오레오 과자를 넣는다.
3 그릇의 2/3 높이만큼 다시 얼음을 쌓고 우유 1/3을 붓는다.
4 다시 준비한 오레오 아이스크림의 1/3을 얹고 그 위에 얼음을 그릇 위로 볼록하게 쌓은 뒤 남은 우유를 붓는다.
5 작게 자른 초코파이를 얹고 남은 아이스크림을 동그랗게 올린 다음, 잘게 부순 오레오 가루를 뿌린다.

4 맥주 빙수
재료 간 얼음 230g, 맥주 시럽(흑색, 황색) 각 300ml, 탄산수(또는 사이다) 1컵, 키위 1/2조각
1 냄비에 캔맥주와 설탕을 넣고 중간 불로 끓여 맥주 시럽을 만든다. 신맛이 나는 거품은 중간중간 걷어내고 시럽을 체에 걸러 남아 있는 잔 거품을 제거한다.
2 얼음을 맥주컵 높이의 반만큼 넣고, 흑맥주 시럽을 붓는다.
3 다시 얼음을 맥주컵 높이까지 쌓고 황색맥주 시럽을 붓는다.
4 탄산수를 붓는다.
5 뾰족하게 얼음을 쌓고 키위 조각을 컵에 끼워 장식한다.