보약만큼 좋다는 제철 맞은 여름 옥수수! 옥수수는 콜레스테롤을 낮추고 혈관이 좁아지는 것을 예방해 주는 등 몸에 이로운 점이 많은 식품입니다. 옥수수를 건강하게 먹는 방법들을 알려드릴게요.

옥수수의 좋은 점

옥수수는 위장에 좋은 음식으로 알려져 있습니다. 옥수수의 씨눈에는 콜레스테롤을 낮춰주고 동맥경화 예방에 도움을 주는 필수 지방산인 리놀레산이 풍부하게 함유돼 있습니다. 게다가 비타민 B1, B2, E와 철분, 칼륨, 식이섬유가 풍부해 영양분이 부족한 다이어터들에게 좋은 음식입니다.

옥수수와 함께 먹으면 좋은 음식

무기질이 풍부한 옥수수는 무기질이 풍부하지만, 다른 곡류에 비해 필수 아미노산이 부족합니다. 따라서 단백질 함량이 높은 음식을 함께 섭취해 주면 좋습니다. 옥수수를 먹을 때 단백질 함량이 높은 콩, 우유, 고기, 달걀 등을 함께 섭취해 주면 영양소 보완이 가능합니다.

옥수수와 먹으면 안 되는 음식

옥수수와 조개를 함께 먹으면 식중독에 걸릴 확률이 높습니다. 조개는 세균 감염이 잘 되는 음식 중 하나입니다. 산란기에는 스스로 독성물질을 만들어 내기도 하고요. 조개와 옥수수를 함께 먹을 경우, 소화가 잘 안되는 옥수수에 의해 유해균을 제대로 배출하지 못하게 됩니다. 따라서 여름에는 배탈이 자주 날 수 있고, 식중독에 걸릴 위험이 커집니다.

옥수수 고르는 법

겉껍질이 있는 옥수수를 구매할 시, 껍질의 색이 선명한 녹색을 띠며 마르지 않고 타원형 모양을 한 옥수수를 골라야 합니다. 수염이 오그라져 있고 흑갈색을 띠어야 잘 익은 것이고, 수염이 풍성할수록 옥수수 알이 많습니다. 껍질이 벗겨져 있는 옥수수를 구매할 경우, 알맹이가 굵고 촘촘히 박혀 있는 것을 고르세요. 알맹이를 살짝 눌렀을 때 탄력이 있고 딱딱하지 않은 것이 맛이 좋습니다.