오랜 시간 동안 짜장면과 짬뽕에 멈춰 있는 것 같았던 중식의 정의가 완전히 뒤바뀌고 있다. 지금 서울에서 가장 새롭거나 현대적인, 혹은 가장 우아한 요리를 내놓는 중식당을 찾았다.